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鱼香肉丝的家常做法,厨房小白一学就会

来源:鱼香肉丝的家常做法,厨房小白一学就会 发布日期:2020-12-11
鱼香肉丝是众所周知的经典菜肴,深受妇女和儿童的喜爱。味道酸甜,带着一丝辛辣,是一种特别美味的“烹饪神器”。

在家做各种菜的时候,我喜欢简化。这个鱼香肉丝也是。切配菜,调酱。上一道美味的菜只需要几分钟。简单又好吃。喜欢就去试试。
材料:瘦肉、青椒、胡萝卜、木耳
辅料:小葱、生姜、大蒜、蛋清
调料:淀粉、食盐、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉、香醋
做法:
鱼香肉丝
1.先将里脊肉切成筷子粗细的肉丝,放入碗中,然后加入0.5g胡椒、 0.5盐、 2g料酒、蛋清,搅拌至肉丝吸收调料,可去除腥味,增强风味,再加入少许淀粉,搅拌均匀,可使肉丝口感更滑嫩。

2.胡萝卜、青椒、泡木耳,这些食材也是切碎的,蒜姜切碎,小葱和葱花切碎。

3.准备一个小碗拌酱,放入盐2g、 5g糖0x  1775 5g香醋、 3g酱油、 1g辣椒、 3g淀粉和少许水,将调料搅拌均匀备用。

4.锅热了再加一点植物油。在热油中加入肉丝。将肉丝切好,翻炒1分钟左右。炒至变色。

5.锅内放入姜、蒜、葱花和底油,翻炒至香,再放入一勺豆沙,翻炒豆沙的红油。

6.然后加入青椒、木耳、胡萝卜,翻炒1分钟左右,将这些食材翻炒至死。

7.然后加入炒好的肉丝,再次翻炒30秒左右,将所有食材翻炒均匀。

8.最后倒入准备好的调味汁,翻炒一会,直到汤汁浓缩,即可上桌。

鱼香肉丝是一道很好吃的家常菜,有肉有菜,很简单,新手可以在厨房做。希望你能喜欢。