黑椒牛柳“妙”不可言
来源：黑椒牛柳“妙”不可言
发布日期：2020-12-31
牛肉是世界第三大消耗肉产品。它富含氨基酸和蛋白质。它的成分比猪肉更接近人类需求，并且可以提高人体的抗病能力。常州英文食品有限公司给大家推荐牛肉最好吃也最好学的做法，黑椒牛柳。教你如何肉嫩又入味。
食材：
主料：牛肉250g
配料：洋葱1个，柿子椒1个，青椒、妙脆角
调料：现磨黑胡椒、盐、糖、小苏打、淀粉、酱油、红酒(也可以用料酒)、蚝油、蛋清、姜、蒜
做法：
1/3洋葱切碎，2/3切片，胡萝卜去皮切碎，打鸡蛋。
将牛肉切为粗条状，手指粗呈反纹，加入1/3全蛋液、1茶匙糖、1茶匙酱油捞起腌制。加入少量玉米淀粉，搅拌均匀。
将油锅加热至约150-160，倒入切碎的洋葱和牛里脊肉，5秒钟后取出，并用漏勺沥干油。
取一个小碗，加1汤匙酱油，1汤匙蚝油和1汤匙米酒制成酱汁。
煎锅加少许油，加入大量碎黑胡椒翻炒，加入洋葱粉和胡萝卜丝翻炒。
加入上油的牛柳和洋葱丝，倒入步骤4的酱料，引入酥角，搅拌均匀，搅拌均匀，然后立即开锅。
食材：
主料：牛肉250g
配料：洋葱1个，柿子椒1个，青椒、妙脆角
调料：现磨黑胡椒、盐、糖、小苏打、淀粉、酱油、红酒(也可以用料酒)、蚝油、蛋清、姜、蒜
1/3洋葱切碎，2/3切片，胡萝卜去皮切碎，打鸡蛋。
将牛肉切为粗条状，手指粗呈反纹，加入1/3全蛋液、1茶匙糖、1茶匙酱油捞起腌制。加入少量玉米淀粉，搅拌均匀。
将油锅加热至约150-160，倒入切碎的洋葱和牛里脊肉，5秒钟后取出，并用漏勺沥干油。
取一个小碗，加1汤匙酱油，1汤匙蚝油和1汤匙米酒制成酱汁。
煎锅加少许油，加入大量碎黑胡椒翻炒，加入洋葱粉和胡萝卜丝翻炒。
加入上油的牛柳和洋葱丝，倒入步骤4的酱料，引入酥角，搅拌均匀，搅拌均匀，然后立即开锅。
