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黑椒牛柳“妙”不可言

来源:黑椒牛柳“妙”不可言 发布日期:2020-12-31
牛肉是世界第三大消耗肉产品。它富含氨基酸和蛋白质。它的成分比猪肉更接近人类需求,并且可以提高人体的抗病能力。常州英文食品有限公司给大家推荐牛肉最好吃也最好学的做法,黑椒牛柳。教你如何肉嫩又入味。

食材:
主料:牛肉250g
配料:洋葱1个,柿子椒1个,青椒、妙脆角
调料:现磨黑胡椒、盐、糖、小苏打、淀粉、酱油、红酒(也可以用料酒)、蚝油、蛋清、姜、蒜
黑椒牛柳
做法:

1/3洋葱切碎,2/3切片,胡萝卜去皮切碎,打鸡蛋。

将牛肉切为粗条状,手指粗呈反纹,加入1/3全蛋液、1茶匙糖、1茶匙酱油捞起腌制。加入少量玉米淀粉,搅拌均匀。

将油锅加热至约150-160,倒入切碎的洋葱和牛里脊肉,5秒钟后取出,并用漏勺沥干油。

取一个小碗,加1汤匙酱油,1汤匙蚝油和1汤匙米酒制成酱汁。

煎锅加少许油,加入大量碎黑胡椒翻炒,加入洋葱粉和胡萝卜丝翻炒。

加入上油的牛柳和洋葱丝,倒入步骤4的酱料,引入酥角,搅拌均匀,搅拌均匀,然后立即开锅。